![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Текила, бэби!
Как-то так случилось, что пути моей не такой уж короткой и совсем не безалкогольной жизни ни разу не пересекались с таким напитком как текила или ее производные. Нет, я, конечно, слышала и про текилу с лимоном-солью, и про коктейль маргарита, но вот не довелось. А услышав однажды, что текила - это про надраться дешево и быстро, особо и не стремилась к знакомству.
В прошлом году на тренинге в Токио, мы тусили с коллегой имеющим мексиканские корни (так как Сан Диего расположен прямо на границе с Мексикой, у нас в головном офисе таких много) и он, узнав о моих пробелах в алко-образовании, пообещал пригласить меня в мексиканский ресторан, чтобы их исправить. Я, откровенно говоря, об этом разговоре совершенно забыла. А вот он помнил. И таки пригласил. И таки в аутентичный ресторан мексиканской кухни Casa de Pico, в котором они с женой работали больше 20 лет назад и в котором их встречают и кормят как родных.
Ресторан довольно большой и цены покусывают, но в праздники и выходные на вход бывает очередь на час-полтора. И народ ждет, хотя ресторанов в тех краях немерянно. Потому, что вкусно.
Начос с сальсой и гуакомоле - не возможно остановиться. Такос - фантастичные. Тут хорошо бы не увлечься стартерами, чтобы осталось место на основное блюдо. Но шансов на это не много. Так что большую часть своей порции фахитас я унесла с собой и доедала на следующий день.
Между столиками ходит трио с гитарами и скрипкой. Скрипач еще и поет замечательно. Глядя на музыкантов и их отношения с клиентами, не удивлюсь, если они работают в ресторане с момента его открытия в 1971 году. Это трио у ресторана на зарплате (отнюдь не стандартная практика для штатов), поэтому не навязчивы, хотя от чаевых не отказываются. Номер специально для "гостьи из Европы":
Ну и, конечно, текила и маргарита. Текилу я только попробовала - все же для меня слишком крепкий напиток. А маргаритами мы оторвались. Брали "маленькие", чтобы больше попробовать.
Классическая маргарита on rocks с лаймом и солью. У джентельменов популярностью пользуется версия "кадиллак" - к классической маргарите прилагается шот текилы.
У дам весьма популярна маргарита с клубникой. Мне понравилась экзотическая маргарита... а вот и не вспомню уже, что за фрукт и какой именно перец смешивают с солью на ободок этой маргариты... надо будет переспросить. Она не такая сладкая, как клубничная или кокосово-банановая, а перчинки придают ей интересную пикантность
Кстати, трубочка в маргарите - для помешивания коктейля, а пить надо прямо из бокала, поворачивая его так, чтобы к каждому глотку прилагалась пара кристаликов соли.
Откровенно говоря, после трех выпитых маргарит я ожидала ярко-выраженных похмельных последствий. Тем более, что я к ним склонна. Последствий не было совсем. Уж не знаю, то ли качество алкоголя сыграло роль, то ли таящий лед помог организму избежать обезвоживания...
Для![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
usker я привезла бутылку Tequila Corralejo Reposado, выбранную по рекомендации коллеги.
Погуглив, узнала, что дистилятория Hacienda Corralejo, производящая эту текилу, была основана аж в 1755 году и это было первое мексиканское поместье, производящее текилу в промышленных масштабах. И, что это чуть ли не единственная дистилятория, производящая текилу по технологиям, очень схожим с производством коньяка. А еще у текилы, оказывается, тоже есть градация по выдержке в дубовых бочках: Blanco - напиток разливается в бутылки, минуя стадию выдержки. Reposado означает выдержку от четырех месяцев до одного года, Anejo - выдержка в бочках от одного до трех лет.
Как ни странно, у Corralejo эти три разновидности текилы практически не отличаются по цене. Возможно потому, что пара лет выдержки в бочках не играет заметной роли на фоне 12-18 лет, которые нужны на то, чтобы растение голубой агавы полностью созрело.
Ну и, как выяснилось, шотами, закусывая лаймом и солью, текилу пьют скорее по традиции, как "кактусовую водку" невысокого качества. А выдержанный в бочках напиток, оказывается, дегустируют... я такой крепости напитки в чистом виде не употребляю, так что это как раз ускеру вопрос будет. А мне маргариту замутим.
В прошлом году на тренинге в Токио, мы тусили с коллегой имеющим мексиканские корни (так как Сан Диего расположен прямо на границе с Мексикой, у нас в головном офисе таких много) и он, узнав о моих пробелах в алко-образовании, пообещал пригласить меня в мексиканский ресторан, чтобы их исправить. Я, откровенно говоря, об этом разговоре совершенно забыла. А вот он помнил. И таки пригласил. И таки в аутентичный ресторан мексиканской кухни Casa de Pico, в котором они с женой работали больше 20 лет назад и в котором их встречают и кормят как родных.
Ресторан довольно большой и цены покусывают, но в праздники и выходные на вход бывает очередь на час-полтора. И народ ждет, хотя ресторанов в тех краях немерянно. Потому, что вкусно.
Начос с сальсой и гуакомоле - не возможно остановиться. Такос - фантастичные. Тут хорошо бы не увлечься стартерами, чтобы осталось место на основное блюдо. Но шансов на это не много. Так что большую часть своей порции фахитас я унесла с собой и доедала на следующий день.
Между столиками ходит трио с гитарами и скрипкой. Скрипач еще и поет замечательно. Глядя на музыкантов и их отношения с клиентами, не удивлюсь, если они работают в ресторане с момента его открытия в 1971 году. Это трио у ресторана на зарплате (отнюдь не стандартная практика для штатов), поэтому не навязчивы, хотя от чаевых не отказываются. Номер специально для "гостьи из Европы":
Ну и, конечно, текила и маргарита. Текилу я только попробовала - все же для меня слишком крепкий напиток. А маргаритами мы оторвались. Брали "маленькие", чтобы больше попробовать.
Классическая маргарита on rocks с лаймом и солью. У джентельменов популярностью пользуется версия "кадиллак" - к классической маргарите прилагается шот текилы.
У дам весьма популярна маргарита с клубникой. Мне понравилась экзотическая маргарита... а вот и не вспомню уже, что за фрукт и какой именно перец смешивают с солью на ободок этой маргариты... надо будет переспросить. Она не такая сладкая, как клубничная или кокосово-банановая, а перчинки придают ей интересную пикантность
Кстати, трубочка в маргарите - для помешивания коктейля, а пить надо прямо из бокала, поворачивая его так, чтобы к каждому глотку прилагалась пара кристаликов соли.
Откровенно говоря, после трех выпитых маргарит я ожидала ярко-выраженных похмельных последствий. Тем более, что я к ним склонна. Последствий не было совсем. Уж не знаю, то ли качество алкоголя сыграло роль, то ли таящий лед помог организму избежать обезвоживания...
Для
usker я привезла бутылку Tequila Corralejo Reposado, выбранную по рекомендации коллеги.Погуглив, узнала, что дистилятория Hacienda Corralejo, производящая эту текилу, была основана аж в 1755 году и это было первое мексиканское поместье, производящее текилу в промышленных масштабах. И, что это чуть ли не единственная дистилятория, производящая текилу по технологиям, очень схожим с производством коньяка. А еще у текилы, оказывается, тоже есть градация по выдержке в дубовых бочках: Blanco - напиток разливается в бутылки, минуя стадию выдержки. Reposado означает выдержку от четырех месяцев до одного года, Anejo - выдержка в бочках от одного до трех лет.
Как ни странно, у Corralejo эти три разновидности текилы практически не отличаются по цене. Возможно потому, что пара лет выдержки в бочках не играет заметной роли на фоне 12-18 лет, которые нужны на то, чтобы растение голубой агавы полностью созрело.
Ну и, как выяснилось, шотами, закусывая лаймом и солью, текилу пьют скорее по традиции, как "кактусовую водку" невысокого качества. А выдержанный в бочках напиток, оказывается, дегустируют... я такой крепости напитки в чистом виде не употребляю, так что это как раз ускеру вопрос будет. А мне маргариту замутим.
no subject
no subject
Для маргариты надо бы еще бутылек Cointreau завести. У тебя там не завалялся где, случаем?
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
На всякий случай: если будешь в Поднебесной, не советую пробовать ихний самогон (баоцзю, моутай и далее по списку) - бодун от него такой...
no subject
Самогон не пью, но за предупреждение спасибо. :)
no subject
no subject
А текила как коньяк по цвету. Там у меня на фото шот стоит рядом с маргаритой - это собственно репосадо из синей бутылки, анехо будет немножко более насыщенная, как я понимаю.
no subject
no subject
no subject
no subject
стандартные русские понты :)
no subject
no subject
Я пока разбиралась что это такое, вычитала на сайте фирмы, что у них есть еще extra anejo - это трехлетняя выдержка.
https://tequilacorralejo.mx/en/nuestros-productos/tequila-corralejo-1821-extra-anejo
no subject
Сижу теперь с залитым слюнями столом... :)))
no subject