![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Мой рецепт шакшуки
Чтоб не забыть.
На троих
1х луковица среднего размера
1х болгарский перец
3х помидора средних
6х яиц
Оливковое масло, соль, перец
Лук и болгарский перец мелко покрошить, пассеровать до мягкости. Прикрыть крышкой, т.к. перец вредный и пассеруется долго.
Помидоры покрошить и добавить к луку с перцем, когда они уже мягкие, попассеровать еще несколько минут с открытой крышкой.
Соль и перец - много.
Пока овощи готовятся, отделить желтки от белков.
Влить белки в овощи и перемешать. С перемешиванием не тормозить, так как белки в горячих овощах завариваются очень быстро.
Выложить желтки в ямки. Посолить.
Закрыть крышкой на пару минут.
Идеально готовить порционно и подавать прямо в сковородк(е)ах, но у меня таких вилкоустойчивых сковородок нет. Перекладывать на тарелки удобнее широкой лопаткой, чтоб желтки не растекались.
На троих
1х луковица среднего размера
1х болгарский перец
3х помидора средних
6х яиц
Оливковое масло, соль, перец
Лук и болгарский перец мелко покрошить, пассеровать до мягкости. Прикрыть крышкой, т.к. перец вредный и пассеруется долго.
Помидоры покрошить и добавить к луку с перцем, когда они уже мягкие, попассеровать еще несколько минут с открытой крышкой.
Соль и перец - много.
Пока овощи готовятся, отделить желтки от белков.
Влить белки в овощи и перемешать. С перемешиванием не тормозить, так как белки в горячих овощах завариваются очень быстро.
Выложить желтки в ямки. Посолить.
Закрыть крышкой на пару минут.
Идеально готовить порционно и подавать прямо в сковородк(е)ах, но у меня таких вилкоустойчивых сковородок нет. Перекладывать на тарелки удобнее широкой лопаткой, чтоб желтки не растекались.