Спаржа. Рецепт баварской бабушки.

На дворе май, а значит Германию опять захлестнул сезон спаржи. Ее продают с специальных лотков во всех супермаркетах и из специальных киосков, выставленных вдоль дорог. Ее готовят везде, а открываемые исключительно в сезон спаржи рестораны пользуются популярностью не смотря на не самые демократические цены при отнюдь не рессторанном уровне сервиса. Спаржу едят все. Я впервые познакомилась со спаржей в студенческой столовой Аугсбурского университета - не возможно было не попробовать то, что добровольно брали ВСЕ немецкие коллеги. Не только рафинированные девушки, перманентно следящие за фигурой, но и мужики, не замеченные в вегетарианских наклонностях. Признаюсь честно, впечатление та спаржа на меня произвела весьма унылое, что, впрочем, не особо удивительно -столовая в уни та еще тошниловка.

Со временем, попробовав спаржу в разных вариациях, я научилась ее ценить. И у меня даже появился свой любимый рецепт. Рецептом своей бабушки с нами поделилась usker-овская юзерша, колоритная баварская девушка Сильвия, утверждавшая, что бабушкину спаржу ели все, даже самые капризные внуки.

( Рецеп и фото )

В Германии спаржу традиционно подают с соусом "Hollandes", ветчиной или копченым лососем - их неяркий вкус не перетягивает внимание на себя. Соус... готовкой соуса я обычно не заморачиваюсь, он в сезон продается рядом со спаржей и его надо лишь подогреть. И, откровенно говоря, спаржа, приготовленная по рецепту баварской бабушки, в соусе особо не нуждается.

Ну а на десерт - свежая клубника, благо сезоны спаржи и клубники совпадают и продают ее в тех же самых киосках. Купленную клубнику я прикончила еще по дороге с работы, так что фото с моего балкона.